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Burgez è il primo fast food di fascia alta, ma per capire cosa si intende con questa definizione immaginatevi il modello di ristorazione classico, quello che appartiene anche alla più nota catena statunitense di fast food, quindi con prezzi contenuti, coperti al vassoio, menu con panino-patatina-bibita.

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I classici tagli pregiati non rimangono tali se adagiati su un hamburger, che, per sua natura, pretende sapore, non pregio: secondo la filosofia Burgez, serve “la parte più scarsa della mucca migliore”.

Ci racconta l’ideatore di Burgez, Simone Ciaruffoli: “L’hamburger è un prodotto nato in Germania tra gente di estrazione popolare e per mantenere quella bontà necessita di una spontaneità e semplicità che soprattutto in Italia e in Francia (Paesi del mangiare bene e sofisticato) sono state perse.

Il menu abituale del ristorante viene arricchito da alcune portate a base di uova ed è disponibile un buffet con brioche, dolci appena sfornati, succhi di frutta e l’immancabile caffè americano.

Non chiamatelo hamburger gourmet: Burgez Milano è vero street food.

La polpetta è quella classica, con la giusta quantità di grasso per rimanere umida e per contenere il massimo sapore.

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